Ultimamente no estamos publicando postres sin gluten y me encontré con una receta para hacer cheesecake para celíacos, especial para compatir en un desayuno, merienda e inclusive despues de una comida por supuesto.

Es un postre muy rico, a base de limón y leche descremada, realmente saludable. Espero les guste y comenten como les fue.

Cheesecake sin gluten

Ingredientes:

• 1/2 kg de queso crema permitido sin gluten.
• 3/4 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 3 cucharadas de crema de leche.
• 1 cdta de esencia de vainilla.
• 1/2 cucharada de fécula de maíz.
• Ralladura de 1 limón.
• 250 g de galletas dulces sin gluten molidas.
• leche descremada.

Procedimiento

1. Humedecer las galletas molidas con un poco de leche y colocarlas en la base del molde. Posteriormente mezclar en un recipiente el queso crema, el azúcar, la crema de leche, los huevos, la fécula, la esencia de vainilla y la ralladura del limón hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Introducirlo en el horno a temperatura muy baja y dejarlo cocer aproximadamente durante unos 40 minutos hasta que la torta esté firme.
3. Finalmente, esperar que enfrie bien antes de sacarlo del molde y decorar con algunas frutillas y frambuesas.

Via: Celíacos.com