Nuevamente navegando por blogs muy bonitos sobre cocina y en especial sin gluten, me encontré con esta receta para prepararle a esa persona especial, se trata de unos corazones al parmesano sin gluten, asique el que tenga el molde, a meterle… sino también pueden utilizar otras formas.

Corazones al parmesano, sin gluten

Ingredientes:

• 240 gramos de harina sin gluten.
• 120 gr de queso parmesano rallado.
• 100 g de manteca.
• 15 g de azúcar.
• 1 huev.
• 1 yema.
• 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal
• 50 ml de leche + 10 ml para disolver el queso blanco
• 30 gramos de queso blanco cremoso.
• nueces, almendras, semillas de amapola, semillas de sésamo, queso rallado para decorar.
• 1 huevo para pincelar

Preparación:

1. Batir la manteca y el azúcar, agregar el huevo y la yema. Añadir, revolviendo bien, el bicarbonato de sodio, el mix de harinas, el polvo de hornear. Verter la leche y luego integrar el queso parmesano y la sal.
2. Mezclar el queso crema con un poco de leche hasta que la consistencia sea similar a la de una crema de leche espesa.
3. Verter la mezcla con el queso parmesano y mezclar. Envolver en papel film la preparación y refrigerar por lo menos media hora.
4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada (con harina sin gluten), cortar con un molde a forma de corazón, y la transferir de las galletas saladas en una placa para horno.
5. Pincelar con huevo batido y adornar con las nueces y las almendras picadas, semillas de amapola, semillas de sésamo, queso rallado o cualquier cosa que les guste.
6. Aplastar suavemente los ingredientes para que adhieran a la galleta y poner la placa en el congelador durante 10 minutos.
7. Hornear a 200 ° C unos 10 minutos, cuando esten sólo ligeramente dorados, retirear del horno y dejar enfriar.

Foto y receta de Glu.fri