Galletas de maizena y leche condensada (pocos ingredientes)
Navegando por Mi cocina sin gluten, un blog donde también se comparten recetas para celíacos, me topé con una forma de hacer galletas de maizena, de una manera en la que usemos pocos ingredientes. La verdad que el resultado se ve muy prometedor, asique los invito a poner manos a la obra. 
Ingredientes:
- 1 yema de huevo.
- 125 g de mantequilla.
- 200 g de leche condensada. (receta para preparar leche condensada casera apta)
- 350 g de maizena.
- 3 cucharadas soperas de azúcar (aún así están poco dulces).
Preparación:
- Mezclamos bien la yema, la mantequilla, la leche condensada y el azúcar, yo lo batí con una batidora de varillas.
- Añadimos poco a poco la maizena tamizada y mezclamos bien, hasta que no se pegue a las manos y tengamos una masa que podamos trabajar.
- Cuando tengamos la masa vamos formando las galletas.
- Introducimos al horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir.
Ojo con el tema de la leche condensada, la conocida de Nestlé, no es apta.
Buen dato Adolfo, ¿tenés idea cuál es apta?
No conozco en el mercado argentino otra leche condensada que no sea la Nestlé, del foro de celiaquía de yahoo, saqué esta receta para hacerla casera:
Ingredientes
1 taza Leche en polvo
1½ taza Agua hirviendo(es necesario que este super caliente)
1 taza Azúcar
1 cucharadita de Manteca
Preparación
Poner a hervir el agua, colocar en el vaso de la licuadora y agregar la mitad de la leche en polvo, seguir licuando, agregar el azucar y la otra parte de la leche en polvo. Licuar hasta lograr que sea homogeneo y agregar el azucar. batir a velocidad alta (ojo no olvidar colocar la tapa ya que salpica lo caliente)y licuar muy bien..
(NO es necesario seguir estos pasos en ese orden, solo que a mi me dio excelentes resultados ya que la leche en polvo se integra perfectamente asi)
Dejar licuar hasta que se vea tan espeso como quiera y listo.
Esperar a que enfríe y utilizar como le guste.
Tengan mucho cuidado que se espesa al enfriar, asi que no se confien con que les quedo muy liquida. De todos modos, pueden ir variando la receta para tener mas liquida o mas espesa (y la uso espesa para bombones y cafe)
Buenísimo Adolfo, ya mismo actualizo el post del blog y agrego la receta que compartiste.
[...] Recetas dulces – Por Jorje el Domingo, marzo 27th, 2011 Con 5 Comentarios printGracias al aporte de Adolfo en la receta de galletas con maizena y leche condensada que publicamos por la mañana, tenemos la [...]
Para aplicarnos!
que es celiaco no se a que se refiere ese termino