Ya conocemos otras formas de hacer medialunas para celíacos, y también hemos visto como hacer una masa de hojaldre, la cual con un poco de trabajo pueden utilizarla para armar sus propias facturas sin tacc.

A continuación dejamos una nueva receta para preparar aproximadamente una docena de facturas aptas para celíacos.

Medialunas sin gluten

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de arroz.
• 1 taza de fécula de mandioca.
• 1 taza de almidón de maíz.
• 50 grs de levadura.
• 1/2 taza de agua tibia.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 huevo.
• 100 grs de queso crema.
• 100 grs de manteca para repostería.
• cantidad necesaria de agua.

Preparación:

1. En un bols combinar las harinas y la fécula de maíz.
2. Disolver la levadura en el agua tibia , agregarle el azúcar y dejar reposar hasta espumar.
3. Hacer un hoyo en el centro de las harinas y ubicar allí el huevo ligeramente batido, la levadura, el queso crema y la manteca a punto pomada; unir y añadir si fuera necesario agua. Amasar y dejar descansar 1 hora.
4. Estirar la masa. Cortar triangulos, enrollarlos desde la base hacia el vértice y curvar.
5. Colocar en una placa enmantecada y pincelar con huevo.
6. Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada hasta que estén doradas.
7. Retirar las medialunas y abrillantar con almíbar o dulce de damasco apto.