Alfajores dulces para celíacos. Riquisimos alfajores de dulce de leche para que todos los celíacos puedan comer sin ninguna privación.

Este receta es especial para celíacos, ya que todos los ingredientes son aptos, ideal para desayunos y mediatardes.

Ingredientes:

• 400 grs. de harina de mandioca.
• 200 grs. de harina de arroz.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 100 grs. de manteca.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Dulce a elección. (para rellenar los alfajores)

Procedimiento:

Primer paso, tamizar las harinas junto con el azúcar y el bicarbonato, luego hacer una corona y en ella colocar la manteca fría en el centro y desmigajarla. También agregar los huevos y la vainilla hasta formar una masa lisa y homogénea.

Estirar de 1 cm de espesor y cortarla en círculos. Colocarlos en una placa mojada y cocinar en horno moderado por 15 minutos, luego retirar y dejar enfriar. Unir las tapitas con dulce tipo mermelada, al terminar se los puede bañar con azúcar impalpable disuelta en agua caliente.

Y listo, pueden disfrutar de unos ricos alfajores sin TACC con un buen desayuno o mediatarde sin ningún problema.