Otra receta con galletas como la de bruschettas vegetales que vimos ayer, muy sana por cierto, especial para toda la familia.

Tarta de choclo

Ingredientes:

Para la tarta :

• 400 g o 1/2 paquete de galletas procesadas.
• 200 g de manteca.
• 2 huevos.
• 1/2 cuchara de azucar.
• sal a gusto.

Para el relleno

• 2 cebollas de verdeo.
• 2 latas de choclo en granos.
• 1 cuchara de manteca.
• 2 cucharas de almidón de maíz.
• 250 ml de leche.
• 3/4 de queso rallado.
• sal y pimienta.

Preparación:

1. En un bolw mezclar las gelletas procesadas, la manteca blanda, el huevo, el azúcar y la sal.
2. Amasar suavemente, y colocar en 2 moldes de tarta desmontable de 18 cm enmantecado, aplanar, y hornear en horno precalentado a temperatura media baja (170º), durante 10 minutos, retirar  y dejar enfriar.
3. Picar la cebolla de verdeo y saltearla junto con el choclo escurrido en la manteca fundida durante 1 minuto.
4. Incorporar el almidón de maíz, mezclar y añadir la leche tibia.
5. Revolver hasta que rompa el hervor, incorporar el queso rallado y salpimentar.
6. Rellenar con la mezcla de choclo la base de la tarta y volver a llevar al horno, entre 15 y 20 minutos… y listo!