Ayer les mostrábamos como hacer una rica torta de chocolate especial para celíacos, hoy seguimos por el mismo rubro con esta excelente torta de ricota sin gluten.

Torta de ricota

Ingredientes para la masa:

• 250 g de premezcla sin gluten.
• 100 g de azúcar
• 125 g de manteca
• 1 huevo
• Ralladura de limón

Ingredientes para el relleno:

• 500g de ricota
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 20 g de manteca
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Colocar en un recipiente la premezcla sin gluten y el azúcar. Con un tenedor desmenuzar la manteca hasta formar una arenilla.
2. Agregar la ralladura de limón y unir la masa con el huevo
3. Preparar el relleno mezclando bien todos los ingredientes.
4. Enmantecar y enharinar un molde de tarta.
5. Armar la base con la masa y sobre esta agregar el relleno.
6. Hornear a temperatura moderada de 30 a 45 minutos  o hasta que esté dorada.