En esta tarde de “alimentos para niños celíacos” no puede faltar esta receta para elaborar vainillas sin tacc, veamos lo fácil que es:

Ingredientes

• 6 yemas de huevo.
• 150 grs. de azúcar.
• 120 grs. de fécula de maiz.
• unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación

1. Batir las 6 yemas con el azúcar, hasta que estén bien cremosas.
2. Agregar la esencia y la fécula de maiz sin dejar de batir.
3. Unir suavemente las 6 claras, batidas a nieve.
4. Colocar este batido en placa especial para vainillas, enmantecada y enharinada, sin llenar demasiado ya que crecen bastante.
5. Espolvorear con azúcar molida y cocinar en horno a temperatura moderada.
6. Cuando estén cocidas, bajar lo más posible la llama para que se sequen; o dejarlas con el horno apagado un rato.
7. Desmoldarlas en caliente, para que no se rompan.